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Quelle solution pour nettoyer les filtres à graisse d’une cuisine professionnelle ?


Lors de sa visite dans une cuisine professionnelle, un contrôleur d’hygiène réclame, entre autres documents, les fiches d’entretien et de nettoyage des hottes et des extracteurs. Voilà pourquoi, il importe de procéder à une maintenance régulière de ces équipements et des filtres à graisse s’y intégrant. Il vaut mieux prendre contact avec un expert qui se charge de vous fournir toutes les pièces justificatives. Afin de vous assurer la propreté de votre espace de travail, faites appel à un professionnel expérimenté tel que NOVALAIR.

Qu’est-ce que la hotte de cuisine ?


Qu’elle soit dotée d’un système d’extraction ou non, une hotte de cuisine est un équipement qui canalise les odeurs, vapeurs, fumées et humidités. Elle offre des conditions de travail plus agréables aux commis et aux chefs. Elle dispose aussi de filtres spéciaux permettant de diminuer les dépôts de matières grasses sur les diverses surfaces.
Les filtres à graisse sont en général fabriqués en métal (aluminium ou inox). La propreté de ces pièces assure le bon fonctionnement de la hotte. Il importe surtout d’en garantir la propreté, car une trop grande accumulation de graisses peut favoriser ou même engendrer des incendies.
Bien qu’ils nécessitent un entretien régulier, les filtres à graisses sont durables. Seule la couleur s’altère avec le temps. Afin que vous puissiez profiter le plus longtemps possible votre matériel, mieux vaux faire appel à un professionnel pour son dégraissage.

Comment nettoyer un filtre à graisse ?


Les hottes de cuisine étant des installations assez hautes, leur nettoyage implique souvent le recours à un échafaudage. Notre équipe se compose de techniciens spécialisés habilités monter et à utiliser cet outil en toute sécurité. Nous sommes aussi aptes à travailler en hauteur sans risquer aucun accident. Nous nous servons d’une mousse dégraissante qui enlève toute la saleté et se rince aisément à l’eau chaude.
Le filtre à graisse nécessite un traitement particulier au vu de la quantité de matière grasse qui s’y accroche. Dans certains cas, nous remplaçons les filtres usagés par des modèles jetables faciles à installer. Pour que vous ayez rapidement accès à votre cuisine, nous interchangeons les filtres avec un deuxième jeu et pratiquons le nettoyage dans un autre endroit.

Confiez le nettoyage du filtre à graisse à un professionnel


Le nettoyage du filtre à graisse et de toute la hotte de cuisine est une opération règlementée par l’article GC18 de l’arrêté ministériel du 25 juin 1980. En confiant le dégraissage à NOVALAIR, le spécialiste de la décontamination de surface, vous êtes assuré de la propreté de votre local, conformément à la loi.
Nos 10 années et plus d’expérience dans l’hygiénisation aéraulique et la maintenance des réseaux d’eau nous ont permis de connaître toutes les ficelles du métier.  Nous nous mettons régulièrement à jour par rapport aux textes en vigueur afin que nos prestations suivent les normes imposées.
Notre entreprise s’adresse à tous les professionnels de la restauration comme les hôtels, les restaurants, les fast-foods ou autres. Nous nous mettons également à la disposition des institutions servant de la nourriture comme les cantines scolaires ou les maisons de retraite.